Vino: presentata la guida Slow Wine 2025, 500 produttori riuniti a Milano

La novita': prerequisito non usare diserbo chimico in vigna (Il Sole 24 Ore Radiocor) - Milano, 19 ott - Di fronte alle nuove richieste del mercato e alla crisi climatica, 'il ruolo di tutte le persone coinvolte nella filiera del vino rimane sempre lo stesso, e cioe' ricordare all'appassionato, come anche all'avventore occasionale' che dietro ogni bottiglia 'c'e' il percorso di un produttore, la storia di un territorio da raccontare, la tradizione di un vitigno che resiste' e sono 'tutti elementi che superano d'importanza il dibattito sulla quantita' di alcol o il trend del momento'.

E' quanto hanno spiegato, davanti a una platea di circa 500 produttori di vino da tutte le regioni italiane, i relatori del convegno 'Il mercato chiede vini di pronta beva, ma il clima la pensa diversamente' organizzato nell'ambito della presentazione della 15esima edizione della Guida Slow Wine, al Superstudio Maxi di Milano. Tra gli interventi, quelli di Jeff Porter, sommelier e giornalista di 'Wine Enthusiast Magazine' per il Nord Italia, e Luca Sarais dell'enoteca Cantine Isola.

Tra le novita', la guida 2025, pubblicata da Slow Food Editore, esordisce con il nuovo riconoscimento 'Best Buy': 'Nel Manifesto di Slow Food dell'89, scritto dai nostri padri fondatori, si parla di diritto al piacere. Un diritto che per noi e' fondamentale, ma deve essere per tutti. Da qui nasce la nostra idea di segnalare vini per noi buonissimi dal punto di vista organolettico, Top Wine che pero' allo stesso tempo hanno un prezzo piu' accessibile' sottolinea il curatore della guida, Giancarlo Gariglio. L'altra novita' di Slow Wine 2025 e' che 'il prerequisito per essere in guida e' stato per la prima volta la scelta di non utilizzare il diserbo chimico in vigna, un passo importante verso un diverso rapporto tra vino e ambiente, in cui la natura non e' un elemento da proteggere soltanto'.

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(RADIOCOR) 19-10-24 14:10:29 (0292)FOOD 5 NNNN