Salute: Fondazione Aletheia, mangiare male costa 289 euro all'anno a persona -2-
(Il Sole 24 Ore Radiocor) - Roma, 10 lug - In tal senso la dieta mediterranea, iscritta nella lista del patrimonio culturale immateriale dell'Unesco ingloba ed esprime differenti valori di contrasto a questo fenomeno. 'La dieta mediterranea - ha specificato il professor Claudio Franceschi, tra gli autori della ricerca - rappresenta indiscutibilmente un elemento cardine per la salute dei cittadini poiche' ha una serie di effetti favorevoli sulla composizione corporea, lo stato infiammatorio cronico caratteristico dell'invecchiamento ('inflammaging') ed anche su tutta una serie di parametri cognitivi'. Da qui, dunque, i rischi di consumi elevati di cibi ultra-processati. Il rapporto evidenzia, infatti, come una riduzione del 20% delle calorie assunte da alimenti ad alto contenuto di zucchero, sale e grassi saturi potrebbe prevenire in Italia 688mila malattie croniche entro il 2050 e far risparmiare 278 milioni di euro l'anno di spesa sanitaria: circa 7 miliardi nei prossimi 25 anni. 'Assistiamo spesso a disinformazione e strumentalizzazioni che spingono verso modelli di consumo dannosi per i cittadini. Non possiamo permetterlo in una paese, come l'Italia, che vanta una cultura e un patrimonio enogastronomico di assoluta eccellenza. Ma non possiamo permetterlo neanche a livello globale, per il bene dei cittadini e dei nostri figli', ha detto Riccardo Fargione, direttore di Aletheia. La ricerca tratta anche la garanzia del controllo di qualita' dei prodotti assunti sia in termini di composizione nutrizionale sia sotto l'aspetto della sicurezza alimentare. I prodotti italiani risultano infatti i piu' controllati dalle autorita' europee (oltre 11,3mila campioni analizzati), seguono quelli francesi (circa 10mila) e tedeschi (poco meno di 8,7 mila). Nel confronto circa il 10,3% dei campioni di origine extra Ue ha registrato livelli di contaminazione da fitofarmaci superiori ai limiti di legge, ben 5 volte superiore a quelli di origine Ue (2%).
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(RADIOCOR) 10-07-24 15:00:00 (0395)SAN,FOOD 5 NNNN