Ristorazione: Fipe, a Ferragosto aperti 2 locali su 3 per 5 mln di clienti

(Il Sole 24 Ore Radiocor) - Roma, 15 ago - Oltre 91mila ristoranti, pari al 69,2% del totale, sono aperti a Ferragosto per accogliere circa 5 milioni di clienti. E' quanto emerge da una ricerca di Fipe-Confcommercio realizzata in occasione della festa di meta' agosto. Residenti e turisti italiani rappresentano la maggior parte della clientela che passera' il Ferragosto in un ristorante, ma sono tanti anche gli stranieri attesi. E se la tendenza generale dice che quasi il 50% dei ristoranti hanno prenotazioni sia per il pranzo che per la cena del 15 agosto, non e' sorprendente scoprire che nelle localita' balneari, soprattutto del centro nord, la Festa dell'Assunzione viene festeggiata soprattutto a cena.

Il menu a' la carte e' preferito dal 79% dei ristoratori, a fronte di un 21% che sceglie quello degustazione, con un prezzo medio di 59 euro, bevande incluse.

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(RADIOCOR) 15-08-24 10:30:21 (0125)FOOD 5 NNNN