Consumi: Coldiretti, salgono a 1650 i cibi salvati dall'estinzione

Sono i Sigilli di Campagna Amica (Il Sole 24 Ore Radiocor) - Milano, 29 giu - Salgono al numero record di 1650 i sigilli di Campagna Amica, le specialita' della biodiversita' a tavola salvate dall'estinzione grazie al lavoro degli agricoltori. Il dato arriva dal nuovo censimento 2024 curato dall'Osservatorio sulla biodiversita' istituito dal comitato scientifico di Campagna Amica e presentato al Villaggio Coldiretti a Venezia. Un patrimonio della tradizione contadina italiana il cui ritorno sulle tavole e' stato reso possibile grazie all'impegno dei 750 agricoltori 'custodi' censiti dalla rete Campagna Amica/Terranostra, di cui oltre la meta' (56%) sono giovani under 40, e il 15% sono giovanissimi sotto i 30 anni.

Un quarto e' certificato biologico, mentre quasi la meta' si trova in comuni parzialmente o totalmente montani. Tra le nuove specialita' entrate nel censimento ci sono i fiadoni abruzzesi, un tipico prodotto da forno a forma di raviolo ripieno di formaggio Pecorino o ricotta. Dalla Basilicata arriva il Fagiolo bianco di Rotonda, tipico della tradizione contadina, il peperoncino Diavolicchio viene dalla Calabria, mentre il Peperone Sciuscillone e' una varieta' di peperone dolce caratterizzata dalla sua forma arcuata e affusolata. O ancora la Pera Nobile di Parma o il Cuc di mont, il formaggio d'alpeggio del Friuli Venezia Giulia.

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(RADIOCOR) 29-06-24 11:29:22 (0205)FOOD 5 NNNN